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忽視食品安全或遭即刻反噬
食品安全重中之重，包裝類型和工藝是影響肉類微生物種群的主要因素。包裝是一種減少外因與食品相互作用的方法。
由 Z 世代引領日趨增長的方便易準備的消費觀迫使廠家作出反同質(zhì)化的改變，而氣調(diào)包裝契合廠家需求，在市場營銷中可將包裝外觀、產(chǎn)品色澤、品牌標識等多方位進行推進，包裝系統(tǒng)提供盡可能長的貨架期，允許從包裝設施到零售展示有足夠的配送時間。氣調(diào)包裝的基本概念非常簡單，把產(chǎn)品包裝在一個裝有混合氣體的密封包裝里，延長貨架期并使產(chǎn)品看起來秀色可餐。通常使用氮氣、二氧化碳和氧氣等混合氣體充填包裝，以達到保鮮作用。但這個概念看上去很簡單，把它真的做好也有一定難度。
因此一個合格的氣調(diào)包裝需要面臨的品控挑戰(zhàn)永遠圍繞著氣體命題，而影響氣體的一切致因都應該被控制，一旦氣調(diào)包裝失效，便會帶來無盡的食品安全問題。
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氣調(diào)包裝內(nèi)的產(chǎn)品受許多物理因素的影響，如溫度、氧氣利用率、光照類型和強度、微生物生長和包裝內(nèi)的混合氣體環(huán)境。
氣調(diào)包裝在貨架期內(nèi)的持續(xù)質(zhì)量受氣體混合物類型、頂空氣體、包裝材料性質(zhì)和包裝完整性的影響。比如肉類，二元氣體頂空混合物（二氧化碳和氧氣）或三元氣體混合物（氮氣、氧氣和二氧化碳）被廣泛用于紅肉。高氧氣調(diào)包裝可能包含 70 - 80%的氧氣和 15 - 20% 的二氧化碳，5-10%的氮氣。因此一旦沒有做好以下檢測，都會讓氣調(diào)失去意義：
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保護品牌就是提高客戶忠誠度：試想如今一個口碑差的品牌能在各大社媒網(wǎng)站上傳播的速度有多快，消費者只會友好有聲譽度的品牌。做好品控就是增值增益。
MAP Mix Focus 標準款數(shù)字式氣體混配器是一個緊湊的氣體混配器，適應于大多數(shù)的包裝機上，它配備電子器件、以及使用最先進的混配理論。確保在操作期間混配穩(wěn)定精確。易于使用，具備高度可靠和顯示清楚、精確的信息，在任何時候都可清楚顯示當前氣體流量，實際氣體混配和氣體消耗情況。同時也在氣體供應及氣體混配設置上提供了相當?shù)撵`活性，再也不需要為擔心進氣壓力和出氣壓力的大小，不管是制氮機或者鋼瓶氣體提供進氣壓力，混配器都能很好的與之相匹配。只需要決定進氣是需要兩種或者三種氣體。設定的氣體混配比例及相應的報警水平的設置，都可以在開機界面通過觸摸屏幕直觀地顯示出來。觸摸屏實時顯示設備總覽界面，設備設置簡單直觀。除了其緊湊精致的設計以外，還提供了高流量范圍的輸出，適用于幾乎所有包裝機。吹掃式包裝直接使用氣體流速，托盤式包裝機及熱成型包裝及使用儲氣罐。
配合 MAP Check 3 在線氣體分析儀能夠減少高達 30% 的氣體消耗，人力使用少自然也就降低了成本，同時可以減少人工測試破壞的產(chǎn)品浪費和額外勞動力。如果氣體混合含量不正確，包裝機應當立即停止，避免重新包裝浪費產(chǎn)品。包裝機上的氣體流量會自動調(diào)整，以匹配包裝速度，不需要手動流量調(diào)整，即使操作人員忘記了手動質(zhì)量控制檢查，如果殘留氣體含量不正確，一個在線過程監(jiān)測儀也會及時停止包裝線。持續(xù)監(jiān)測剩余含氧水平：持續(xù)的監(jiān)控保障質(zhì)量統(tǒng)一，從而減少客戶投訴。Contura? S400 泄漏檢測儀是一種非破壞性的泄漏測試設備，采用柔性軟膜腔體設計，運用真空衰減原理，將測試樣品放置在腔體抽至真空，通過檢測腔體內(nèi)真空壓力變化值，進而測算出有無泄漏以及泄漏率/漏孔大小。最低漏率可至＜1x10-3mbar.L/S（相當于 10 微米漏孔），即使是非常細微的泄漏都能夠被精準檢測。內(nèi)置的真空泵能夠快速抽至 2mbar，最快 10 秒可完成單組檢測。具備全自動化的測量原理以及極強的拓展性，可通過增加測試單元，為食品制造商提供一套從實驗室檢測到生產(chǎn)抽樣檢測再到在線全檢的完整檢測解決方案。Lippke 5000 密封強度測試儀測量整體包裝的各種測試選項，采用空氣增壓的方式，對軟性，半塑型、全塑型等所有包裝材料進行泄漏及密封強度測試。
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提供符合 FDA 21 CFR 第 11 部分（PC 軟件選項）
滲透系列儀 OX-Tran? 塑料薄膜和薄片氧氣透過率測定，配以無需校準的庫侖電量絕對值傳感器，可以準確評估從薄膜到整個包裝件的氧氣和水蒸氣的透過率，廠家可以根據(jù)產(chǎn)品的需要選擇最佳的包裝材料。
NOTE：及時地對氣調(diào)包裝進行氣體分析與包裝檢漏可以有效地避免生產(chǎn)線上的召回、延誤或包裝錯誤，相信沒有一家生產(chǎn)商會拒絕使用這些方法，在包裝過程中快速地讀取并作出反應，有助于防止向零售商和消費者運送無效的食品，避免影響品牌聲譽與避開損失，更多包裝品控方案請聯(lián)系埃幸機械。
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