食品包裝種類繁多，有如金屬罐、玻璃瓶之類久經(jīng)歷史考驗(yàn)的傳統(tǒng)載體，也有如氣調(diào)、貼體之類現(xiàn)代高科技下的產(chǎn)物。但控制包裝材料的一致性和質(zhì)量，得以優(yōu)化包裝過(guò)程以減少浪費(fèi)，卻是所有包裝的目標(biāo)。埃幸將包裝類型粗分為七大類，看看這些包裝各自都有哪些利弊。
本期公眾號(hào)針對(duì)海鮮產(chǎn)品進(jìn)行氣調(diào)包裝做一些優(yōu)缺點(diǎn)方面的總結(jié)，并就對(duì)海鮮的產(chǎn)品選擇、恰當(dāng)?shù)幕旌蠚怏w比例、包裝材料以及設(shè)備提出建議。始終強(qiáng)調(diào)氣調(diào)包裝和冷鏈結(jié)合的重要性，對(duì)包裝的儲(chǔ)藏和安全性給出一些規(guī)范指示。
牛肉的貨架期在零售市場(chǎng)非常重要。貨架期被定義為自產(chǎn)品包裝開始與最終使用之間的一段時(shí)間，期間的產(chǎn)品性能始終能被消費(fèi)者所接受。貨架期包括外觀、質(zhì)地、風(fēng)味、顏色和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，簡(jiǎn)而言之，貨架期是指肉類因腐敗菌的生長(zhǎng)而變得不可口或不適合消費(fèi)者食用之前的適宜時(shí)間。
如果把改開時(shí)很流行的尼龍網(wǎng)兜擺到只認(rèn)得網(wǎng)襪的新生代面前，可能會(huì)“兒童相見(jiàn)不相識(shí)，笑問(wèn)它從何處來(lái)”吧。尼龍網(wǎng)兜袋，上世紀(jì)的出行必備品，能張能弛能裝能納，不僅容量驚人，成本也很感人。
氣調(diào)包裝質(zhì)量控制的關(guān)鍵之一就在于保障包裝的密封完整性。如果包裝的密封完整性遭到破壞，產(chǎn)品貨架期賴以保證的保鮮氣體即會(huì)失效，還存在著食品安全事故的風(fēng)險(xiǎn)。因此通常品控部門會(huì)使用包裝檢漏儀檢測(cè)包裝是否存在泄露點(diǎn)，如今 Mocon 全新打造第三代包裝檢漏儀現(xiàn)已面市，究竟它具備了哪些方面的優(yōu)勢(shì)？
